Kontaktujte nás na info@akodoma.eu alebo na +421 904 20 94 57

Nájdete nás na :
Rezervácia

Grilované kuracie prsia na špargľovom rizote s parmezánom

Grilované kuracie prsia na špargľovom rizote s parmezánom

Od v Recepty

Suroviny :

  • 500g kuracích pŕs
  • 300g ryže Arborio
  • 250g bielej špargle
  • 250g zelenej špargle
  • 100g parmezánu
  • 50g masla
  • 10 cl bieleho vína
  • 1 biela cibuľa
  • soľ
  • cukor
  • biele korenie

Bielu špargľu si ošúpeme, zelenej skrojíme konce, ak je mladá a tenká nie je potrebné ju šúpať. Uvaríme ich vo vriacej osolenej vode s pridaním lyžičky bieleho kryštálového cukru. Bielu špargľu varíme cca 5 minút, a zelenú cca 2 minúty. Schladíme ich v ľadovej vode, aby nám neprešli (zelená by zošedla). Vodu si necháme na prípravu rizota. Bielu cibuľu si speníme na masle a pridáme ryžu Arborio. Restujeme 1 minútu a podlejeme vínom. Keď sa víno vyparí, podlievame vodou (v ktorej sa varila špargľa) kým nie je ryža polomäkká. Teraz pridáme na menšie kúsky pokrájanú špargľu, soľ a biele korenie. Keď je ryža al dente pridáme maslo postrúhaný parmezán a citrónovú šťavu. Rizoto by malo byť redšie, nie ako poznáme zo školskej jedálne. Na rizoto dáme grilované kuracie prsia, ktoré si osolíme a jemne okoreníme. Kto má rád môže použiť rôzne bylinky.

Zanechajte Váš komentár