Kontaktujte nás na info@akodoma.eu alebo na +421 904 20 94 57

Nájdete nás na :
Rezervácia

Kurča spod tehly s pórikovou omáčkou, zemiakovými medailónikmi a cuketovými rezancami

Kurča spod tehly s pórikovou omáčkou, zemiakovými medailónikmi a cuketovými rezancami

Od v Recepty

Recept na 4 porcie:

  • 2 malé kuriatka
  • 1 cuketa
  • 400g uvarených zemiakov
  • 1 zväzok jarnej cibuľky
  • 1 pór
  • 3 dcl smotany
  • 10 cl bieleho vína
  • červená mletá paprika
  • soľ
  • čerstvé mleté korenie
  • petržlenová vňať
  • 100g masla
  • 1 vajíčko

Kuriatka vykostíme, tak aby zostali iba ramienka. Kosti môžeme použiť na vývar. Vykostené kuriatka osolíme a jemne okoreníme čerstvým mletým korením. Na veľkej panvici ich na oleji opekáme najprv na koži zaťažené “tehlou”, môžete použiť hrniec s vodou, ktorý poslúži ako záťaž a koža na kuriatku bude chrumkavá, zlatožltá a voňavá. Opekáme na miernom ohni približne 7 minút. Potom kuriatka otočíme a dopekáme už nezaťažené 5 minút. Následne ich dáme do trúby na 180 stupňov na 10 minút. Na výpeku speníme maslo s pórom, podlejeme vínom, vydusíme a prilejeme smotanu. Zvaríme, kým sa smotana nevyredukuje na polovičku a omáčka nie je krémová. Výpek z kuriatka je slaný, takže už nemusíme soliť. Cuketu si so škrabkou na zemiaky našúpeme na rezance a zľahka ich orestujeme na masle. Stačí 2 minúty, aby neboli rezance mľandravé. Z uvarených zemiakov si pripravíme medajlóniky tak, že ich nastrúhame nahrubo. Pridáme jarnú cibuľku, nasekanú vňať, vajíčko, papriku, soľ, korenie a na panvičke na lievance zemiakovú zmes opekáme do zlata.

Zanechajte Váš komentár