Recept na 4 porcie:

• 2 malé kuriatka
• 1 cuketa
• 400g uvarených zemiakov
• 1 zväzok jarnej cibuľky
• 1 pór
• 3 dcl smotany
• 10 cl bieleho vína
• červená mletá paprika
• soľ
• čerstvé mleté korenie
• petržlenová vňať
• 100g masla
• 1 vajíčko

Kuriatka vykostíme, tak aby zostali iba ramienka. Kosti môžeme použiť na vývar. Vykostené kuriatka osolíme a jemne okoreníme čerstvým mletým korením. Na veľkej panvici ich na oleji opekáme najprv na koži zaťažené “tehlou”, môžete použiť hrniec s vodou, ktorý poslúži ako záťaž a koža na kuriatku bude chrumkavá, zlatožltá a voňavá. Opekáme na miernom ohni približne 7 minút. Potom kuriatka otočíme a dopekáme už nezaťažené 5 minút. Následne ich dáme do trúby na 180 stupňov na 10 minút. Na výpeku speníme maslo s pórom, podlejeme vínom, vydusíme a prilejeme smotanu. Zvaríme, kým sa smotana nevyredukuje na polovičku a omáčka nie je krémová. Výpek z kuriatka je slaný, takže už nemusíme soliť. Cuketu si so škrabkou na zemiaky našúpeme na rezance a zľahka ich orestujeme na masle. Stačí 2 minúty, aby neboli rezance mľandravé. Z uvarených zemiakov si pripravíme medajlóniky tak, že ich nastrúhame nahrubo. Pridáme jarnú cibuľku, nasekanú vňať, vajíčko, papriku, soľ, korenie a na panvičke na lievance zemiakovú zmes opekáme do zlata.