Recept na 4 porcie:

Pena : 

• 150g tmavej čokolády
• 3 vajíčka
• 50g masla
• 50g kryštálového cukru
• pomarančová kôra

Čokoládu a maslo spolu roztopíme, pridáme žĺtky a pomarančovú kôru. Bielka vyšľaháme na tuhý sneh, pridáme cukor a znovu vyšľaháme. Postupne po lyžiciach pridávame sneh do čokoládovej zmesi. Pripravenú penu dáme do misiek a necháme cez noc tuhnúť.

Piškóty:

• 3 vajíčka
• 100g cukru
• štipka soli
• 1 vanilkový lusk
• 200g hladkej múky
• práškový cukor na posypanie

Žĺtka spolu s 50g cukru, soľou a vanilkou vyšľaháme do peny. Bielká vyšľaháme so zvyšným cukrom do tuha. Obe zmesi spolu zmiešame a pridáme preosiatu múku. Z  pripraveného cesta urobíme na plech vystlaný papierom piškóty. Poprášime práškovým cukrom a pečieme na 180 stupňov.