Recept na 4 porcie:

• 4 husacie stehná
• soľ
• rasca
• 1 dlc mlieka

Krupoto:

• soľ
• biele korenie
• 250 g krúpov
• 50 g mrkvy
• 50 g petržlenu
• 1 šalotka
• 100 g cukety
• 1 strúčik cesnaku
• tymián
• 50 g masla
• 1 dcl vína

Deň vopred si nasolíme husacie stehná,  posypeme rascou a podlejeme mliekom. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Husacie stehná podlejeme vodou a zakryté pečieme približne 2 hodiny. Podľa potreby dolievame vodu a posledných 10 minút dopekáme odkryté.

Krúpy si zvaríme vo vriacej osolenej vode a po cca 10 minútach scedíme. Medzitým si na masle speníme šalotku nasekanú na jemno, pridáme cesnak, tymián a na kocky pokrájanu zeleninku. Restujeme zľahka asi 5 minút, osolíme a okoreníme. Pridáme krúpy, podlejeme bielym vínom a keď sa víno odparí pridáme kocku masla a odstavíme.