Recept na 4 porcie :
- 4ks kačacích pŕs
- 2ks pomarančov
- 50g cukru
- 2ks feniklu
- 0,5kg zamiakov
- 50g masla
- 10ks feniklového semena
- soľ
- muškátový orech
- 1dcl smotany
Zemiaky a fenikel spolu s feniklovými semienkami uvaríme a spravíme klasické pyré s maslom a smotanou. Dochutíme muškátovým orieškom.
Nastrúhame kôru z dobre umytých pomarančov, odšťavíme šťavu a zredukujeme s cukrom.
Kačacie prsia nasolíme a opečieme najprv na koži, potom dokončíme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov – približne 8 minút.