Kontaktujte nás na info@akodoma.eu alebo na +421 904 20 94 57

Nájdete nás na :
Rezervácia

Špargľové rizoto

Špargľové rizoto

Od v Recepty

Recept na 4 porcie:

  • 300g Arborio ryže
  • 400g farebnej špargle
  • 1dcl bieleho vína
  • 100g schwarzwaldskej šunky
  • 100g gorgonzoly
  • 50g masla
  • 2pl olivového oleja
  • 50g parmezánu

Špargľu ošúpeme a zľahka obvaríme vo vriacej osolenej vode. Arborio ryžu orestujeme na olivovom oleji a podlejeme vínom. Keď sa víno vyvarí, pridávame vodu zo špargle a za občasného miešania uvaríme do polomäkka. Pridáme nakrájanú špargľu. Hlavičky špargle si odložíme na ozdobenie rizota. Povaríme ešte 5 minút, zjemníme maslom, dochutíme bielym mletým korením a parmezánom. Šunku nakrájame a orestujeme. Rizoto robíme riedšej konzistencie, orestovanú šunku a hlavičky špargle naukladáme na rizoto. Môžeme použiť gorgonzolu, ktorá rizoto obzvláštni jemne pikantnou plnou chuťou syra.

Zanechajte Váš komentár